Z trudem na badanie czym jest sushi odparować jednoznacznie, po największej części spośród uwagi na to, iż panuje ogromna explicite rozpiętość, zaś poszczególne rodzaje tej potrawy różnią się pomiędzy sobą stosownie wszystkim – od chwili sposobu przyrządzenia, dzięki użyte do tego kompozycja natomiast wygląd, kończąc na smaku. Nie zważając na obiegowej opinii, w sushi nie musi znajdować się zawżdy surowe bądź wędzone mięso ryby – cyklicznie w zamian tego spotyka się inne skład, takie kiedy warzywa, w tym marchewka, ogórki azaliż papryka, a nawet kawałki naleśników czy inne elementy. Sushi nie musi stanowić oraz, gdy powszechnie się sądzi, zawijane w arkusze japońskich wodorostów – istnieją plus odmiany formowane ręcznie w grudki określonej wielkości, na których kładzie się różnego rodzaju dodatki, ryby azaliż owoce morza. Z trudem jednakże zobaczyć w wyobraźni sobie sushi bez ryżu, gotowanego na mokro albo lepko natomiast zaprawianego octem.